金蝶软件中整理凭证的步骤如下：

1. 打开金蝶软件，进入【账务处理】菜单。

2. 选择【凭证查询】或【凭证管理】功能，打开会计分录序时簿界面。

3. 在会计分录序时簿界面，点击【编辑】菜单下的【凭证整理】。

4. 根据需要选择【自定义期间整理】或【当前年度整理】。

5. 确认整理选项，点击【确定】按钮开始整理凭证。

注意事项：

凭证整理仅对未审核、未过账的凭证有效。

整理过程中，可以对凭证号进行重新编排，以解决断号或排序混乱的问题。

整理后，应生成凭证清单以便于查看和管理。

定期进行凭证整理，确保账务清晰，便于审计和税务申报。

请根据这些步骤操作，以确保凭证整理正确无误。